Pangsit atau wonton merupakan makanan yang wajib dikonsumsi saat imlek. Pilihannya ada pangsit China, Korea atau Jepang yang mudah dibuat sendiri.
Salah satu dumpling yang jadi sajian imlek adalah pangsit. Bentuk pangsit yang gendut melambangkan kantong uang atau rejeki berlimpah. Bisa dibuat pangsit goreng atau rebus.
Selain China, Jepang dan Korea juga punya pangsit dengan bentuk yang mirip. Isiannya beragam. Seperti gyoza dengan isian daging ayam dan udang yang gurih juicy.
Atau mandu khas Korea yang padat diisi adonan daging sapi, daging ayam dan jamur. Jika suka yang klasik ada pangsit China dengan isian daging ayam. Ketiga resep pangsit ini bisa jadi pilihan untuk sajian imlek dan dinikmati bersama keluarga.
Aduk daging ayam cincang dengan jahe, daun bawang, kecap, minyak wijen, garam, gula, merica bubuk dan chicken powder hingga rata.
Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
Blansir daun selada air dan sawi putih. Kemudian cincang atau iris halus.
Campur daging ayam dengan sayuran, tambahkan sedikit telur, aduk rata.
Isi selembar kulit pangsit dengan 1/2 sdm daging ayam. Lipat membujur, lalu oles sedikit ujung kedua sisinya dengan telur atau air. Pertemukan kedua ujungnya.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Wonton bisa disajikan dengan kuah atau digoreng.
3. Resep Mandu Goreng
Pangsit atau wonton ala Korea ini rasanya gurih dengan isian yang padat.
Bahan Bahan
20 lembar kulit siomay bundar
Isian:
150 g daging ayam cincang
150 g daging sapi cincang
50 g labu siram parut halus, peras
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt jahe cincang halus
2 buah jamur shitake, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur ayam
1 sdm kecap Jepang/shoyu
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus Celupan, aduk jadi satu:
2 sdm shoyu
1 sdt cuka masak
1 sdm air
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabe merah bubuk
Cara Memasak:
Dalam wadah, campur daging ayam dan sapi cincang dengan semua bahan dan bumbu lainnya.
Aduk dan uleni dengan tangan hingga semua bahan benar-benar menyatu rata.
Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan isi. Lipat salah satu sisinya memutar hingga bentuknya seperti bulan sabit. Bisa juga dilipat seperti pangsit biasa.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Sisihkan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga cokelat keemasan lalu tiriskan.
