Omelet bisa jadi menu sarapan enak dan padat nutrisi. Apalagi dipadukan dengan jamur segar seperti jamur kancing, shimeji dan shitake yang empuk segar.
Telur dikenal dengan kandungan protein dan zat gizi penting lainnya. Agar semakin kaya gizi bisa dipadukan dengan bumbu dan beragam jamur segar yang empuk juicy.
Jamur kancing yang tebal dan empuk beraroma earthy atau jamue shimeji yang kenyal juicy. Kedua jamur ini semakin sedap dimasak dengan bawang bombay yang harum.
Sebaiknya jamur tak dicuci, cukup dilap dengan tisu dapur. Saat memasak gunakan api kecil. Rasa gurih telur semakin kuat dengan tambahan keju. Berikut ini 3 resep omelet jamur yang cocok buat menu sarapan.
Jamur kancing dan keju jadi paduan yang cocok untuk omelet yang satu ini. Super gurih1
2 sdm mentega 5 buah jamur kancing, iris tipis 4 butir telur ayam 1 sdt kaldu jamur 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm kaju cheddar parut 1/2 sdt garam 1 sdm peterseli/seledri cincang halus Taburan: daun bawang iris halus
Pecahkan telur dalam wadah. Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam, kocok hingga berbuih halus. Tambahkan keju dan peterseli cincang, kocok rata. Panaskan wajan, beri mentega dan masak hingga leleh. Masukkan jamur, aduk hingga layu dan kecokelatan. Kecilkan api. Tuangkan telur kocok dan ratakan hingga seluruh permukaan wajan tertutup telur. Tutup wajan dan masak hingga bagian bawah kecokelatan dan matang. Lipat menjadi dua lalu angkat dan sajikan hangat.
Karena dikocok terpisah kuning dan putih telur ayam, omelet jadi lembut dan empuk.
2 sdm mentega 50 g bawang bombay, cincang 100 g jamur kancing/shitake, iris tipis 5 butir telur ayam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 batang seledri, cincang 100 g keju cheddar parut Pelengkap: tomat, iris tipis daun seledri cincang
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis jamur hingga kecokelatan dan layu lalu angkat. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dan putihnya. Kocok kuning telur bersama merica dan garam hingga pucat. Kocok putih telur hingga mengembang, Masukkan putih telur ke dalam adonan kuning telur lalu aduk hingga tercampur rata. Panaskan wajan dadar, tuang adonan telur ke dalam wajan lalu tambahkan jamur tumis, keju dan seledri merata di atasnya. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga kering. Lipat menjadi dua dan masak hingga seluruh sisinya kering lalu angkat. Sajikan dengan irisan tomat dan seledri cincang.
Jamur shimeji yang kenyal segar dan kani stick yang gurih menambah lezat omelet Jepang ini.
1 sdm minyak sayur 1 siung bawang putih, cincang halus 30 g bawang bombay, cincang 50 g jamur shimeji cokelat, potong-potong 3 buah kani stick, potong-potong Kocok jadi satu: 3 butir telur ayam 1 sdm shoyu ½ sdt merica bubuk ½ sdt garam Taburan: Nori Panggang, potong-potong
Panaskan minyak dalam wajan bertangkai besi di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi. Masukkan jamur dan kani, aduk hingga layu. Kecilkan api. Tuangkan telur kocok, masak hingga kelilingnya mengering. Angkat. Panggang omelet berikut wajannya dalam oven panas selama 10 menit. Angkat, sajikan panas.
Navigasi pos 
