Asinan sayuran khas Korea ini ternyata kaya nutrisi. Enak dibuat pancake, dijadikan isian nasi goreng atau sup tofu yang gurih sedap.
Kimchi sawi putih merupakan salah satu hasil fermentasi sayuran Korea yang dibuat dengan beragam bumbu. Seperti bawang putih, gochujang dan gochugaru, ikan asin dan bumbu lainnya.
Kini kimchi sudah banyak dijual di supermarket. Selain dimakan bergitu saja, kimchi juga enak dipakai untuk isian pancake yang gurih renyah. Atau dijadikan isian nasi goreng dengan paduan telur goreng.
Jika suka sup, kimchi yang pedas gurih enak dipadukan dengan tahu sebagai isian sup yang menyegarkan. Berikut ini 3 resep olahan kimchi yang bisa jadi pilihan menu makan siang yang gampang dibuat.
1. Resep Nasi Goreng Kimchi
Renyah pedas kimchi sawi putih membuta nasi goreng ini makin spesial rasanya. Makin lengkap ditambah telur goreng.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
3
Porsi
Judul Resep :
Nasi Goreng Kimchi
Kategori :
nasi
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
4 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombay cincang
100 g kimchi sawi putih, potong-potong
300 g nasi putih dingin
2 sdt cabe bubuk
3 sdm saus cabe botolan
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
2 butir telur ayam, bikin telor ceplok
Taburan:
nori panggang, iris kasar
biji wijen
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan kimchi, aduk hingga rata.
Tambahkan nasi putih, cabe bubuk, kaldu jamur dan garam.
Besarkan api lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
Taruh di mangkuk/piring saji. Beri telur goreng sebagai topping.
Taburi nori panggang dan biji wijen, jika suka.
2. Resep Sup Tofu dan Kimchi
Kimchi juga enak dipadukan dengan tofu untuk isian sup yang gurih pedas. Cocok untuk menu makan siang.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan matang.
Tambahkan air dan didihkan.
Masukkan kimchi, gojuchan, gochukaru, merica, gula dan garam serta tofu. Didihkan beberapa saat lalu matikan api.
Masukkan minyak wijen dan taburi daun bawang iris.
Sajikan hangat.
3. Resep Kimchi Pancake
Irisan kimchi yang renyah pedas dan gurih semakin enak dibuat isian pancake. Bisa jadi lauk nasi putih yang enak.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Kimchi Pancake
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
250 g kimchi sawi putih atau sayuran lain, iris kasar
3 batang daun bawang, iris kasar
minyak goreng
Adonan:
80 g tepung terigu
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
130 ml air matang
Cara Membuat :
Adonan: Campurkan tepung terigu, gula, kaldu bubuk dan air. Aduk-aduk hingga licin dan kental. Adonan harus agak kental karena akan dicampur dengan kimchi yang sedikit berair.
Tambahkankimchi dan daun bawang, aduk hingga merata. Kalau suka pedas bisa ditambahkan cabe merah bubuk sesuai selera.
Panaskan wajan datar di atas api sedang. Beri minyak secukupnya.
Tuangkan adonan ke dalam wajan. Ratakan.
Masak dengan api sedang hingga seluruh sisi pancake matang.
Jika ingin hasil pancake yang agak kering hingga di bagian dalam, tambahkan sedikit minyak hingga pancake agak terendam minyak.
