Nasi berbumbu rempah yang sedap aromanya cocok buat makan bareng keluarga. Dipadukan dengan ayam, daging kambing atau buntut sapi, sama enaknya.
Racikan nasi berbumbu khas Timur Tengah ini memakai beragam rempah kering yang dimasak bersama nasi. Rasa dan aromanya meresap hingga gurih lezat.
Untuk isiannya bisa dipakai potongan daging ayam yang dimasak bersama nasi dan bumbunya. Yang kalsik bisa memakai daging kambing. Setelah lunak digoreng hingga renyah gurh.
Paduan yang tak kalah enak adalah nasi kebuli buntut sapi. Daging buntut yang kenyal gurih makin lezat menyatu dengan rempah. Ketiga resep nasi kebuli ini bisa jadi pilihan untuk sajian keluarga di akhir pekan.
Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit air hingga halus benar.
Panaskan minyak samin dan minyak. lalu tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
Tambahkan tomat halus, aduk hingga matang dan airnya susut.
Masukkan rempah halus, aduk rata.
Tambahkan daging kambing, santan, rempah utuh dan garam.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Angkat daging kambing, sisihkan kuah perebusnya dan ukur sebanyak 500 ml, jika kurang bisa ditambah air panas.
Taruh beras dalam rice cooker. Tuangi kuah perebus daging kambing. Masak seperti nasi putih biasa.
Sementara itu, goreng daging kambing yang sudah ditiriskan hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan.
Sajikan nasi kebuli dengan kambing goreng dan Pelengkapnya.
3. Resep Nasi Kebuli Buntut Sapi
Daging buntut yang kenyal gurih cocok dipadukan dengan nasi kebuli yang berempah sedap.
Bahan Bahan
2 sdm mentega
50 g bawang bombay, cincang
5 butir bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 butir cengkih
1 sdt merica utuh
1/4 biji pala
5 butir kapulaga
1 buah pekak
500 g buntut sapi
500 g beras, cuci, tiriskan
3 cm kayumanis
1 batang sere
2 cm jahe
Taburan:
daun ketumbar
kismis
Cara Memasak:
Lelehkan mentega, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan buntut sapi, aduk hingga berubah warna.
Tuangi air dan tambahkan bumbu lainnya.
Masak hingga daging buntut empuk lalu tiriskan buntut.
Ukur kaldunya sebanyak 500 ml. Sisihkan.
Taruh kaldu dalam rice cooker. Masukkan beras, masak hingga nasi matang.
Goreng buntut hingga agak kering kecokelatan. Tiriskan, suwir daging buntutnya.
