Lumpia atau spring roll merupakan dim sum favorit. Bisa dibikin dengan isian sayuran, jamur dan suun. Padat, gurih dan enak rasanya.
Selain diisi dengan daging ayam dan seafood, lumpia juga bisa diisi dengan beragam sayuran segar. Selain lebih renyah segar juga lebih kaya nutrisi.
Isian jamur, wortel, tauge, hingga buncis bisa jadi pilihan. Bisa ditambahkan suun dengan sedikit telur dan ebi agar rasanya lebih mantap.
Digoreng kering lalu sajikan dengan saus sambal atau mayones sebagai cocolannya. Berikut ini 3 resep lumpia sayuran yang renyah enak. Cocok buat camilan.
Gurih jamur dan renyahnya wortel membuat lumpia tetap padat dan enak rasanya. Dicocol saus cabe, semakin lezat.
10 lembar kulit lumpia, siap pakai, ukuran 20×20 cm minyak goreng Isian: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 50 g udang kupas, potong kecil 100 g wortel, iris kecil panjang 3 buah jamur kuping, iris halus 50 g suun, rendam hingga lunak, potong halus 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asim 1 sdm kecap manis 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kaldu jamur 1 sdt garam
Isian: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga warnanya merah. Tambahkan wortel, jamur dan suun, aduk hingga layu. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga agak kering lalu angkat. Dinginkan. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 2 sdm sayuran tumis. Gulung dan lipat hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal.
Isian wortel, jamur dan tauge membuat rasa lumpia jadi segar ringan. Ditambah suun semakin padat lezat.
10 lembar kulit lumpia, siap pakai, ukuran 20×20 cm minyak goreng Isian: 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm bawang bombay, cincang halus 50 g udang kupas, potong kecil 100 g wortel, iris kecil panjang 3 buah jamur kuping, iris halus 50 g tauge 100 g suun kering, rendam hingga lunak, potong halus 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asim 1 sdm kecap manis 1 sdm kaldu jamur 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam
Isian : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga warnanya merah. Tambahkan sayuran dan suun, aduk hingga layu. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga agak kering lalu angkat. Dinginkan. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 2 sdm sayuran tumis. Gulung dan lipat kedua sisinya hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus sambal.
Tanpa tambahan ayam lumpia dengan isi bengkuang ini tetap renyah dan enak. Rasanya manis gurih dengan aroma ebi yang sedap.
10 lembar kulit lumpia siap pakai minyak goreng Isian: 1.5 kg bengkuang 4 sdm minyak sayur 4 siung bawang putih, cincang halus 4 butir bawang merah, cincang halus 50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk 2 butir telur ayam, buat orak-arik 1 sdm kaldu jamur 2 sdm saus tiram 4 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam 1 batang daun bawang, iris kasar
Isian: Kupas bersih bengkuang lalu serut hingga tipis halus. Taruh bengkuang serut dalam wajan yang dipanaskan di atas api sedang, sangrai sambil aduk-aduk hingga airnya hilang. Terus sangrai hingga bengkuang menjadi kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi. Tambahkan ebi halus, telur dan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan rebung sangrai dan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kering. Angkat dan dinginkan. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 2 sdm Isian lalu lipat dan bungkus memanjang seperti lumpia. Rekatkan ujungnya dengan laruten terigu. Kerjakan hingga seluruh bahan habis. Goreng lumpia dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
Navigasi pos 
