Ikan lele yang murah sederhana bisa jadi lauk enak untuk makan siang. Diberi bumbu cabe berlimpah, bumbu kunyit yang gurih atau bumbu kemangi yang harum.
Ikan air tawar ini mudah didapat dengan harga murah. Meski sederhana ikan lele kaya akan protein, mineral dan vitamin. Bisa jadi olahan enak untuk menu sehari-hari.
Bumbu cabe berlimpah yang pedas menyengat cocok dipadukan dengan ikan lele yang gurih. Atau ikan lele bumbu kuning yang dimasak dengan banyak remoah juga enak.
Jika mau yang sederhana ada ikan lele tumis kemangi yang dipadukan dengan bawang dan sedikit cabe. Berikut inu 3 resep lele bumbu cabe dan rempah yang pasti enak buat lauk makan siang.
1. Resep Lele Bumbu Cabe
Pencinta pedas pasti puas menyantap lele berbalut bumbu cabe yang tebal ini. Pedasnya menyengat dengan selingan rasa gurih ikan lele.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Lele Bumbu Cabe
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
3 ekor ikan lele sedang
1 buah jeruk nipis
5 sdm minyak sayur
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat :
Bersihkan ikan lele lalu cuci hingga tak ada jejak darah. Potong menjadi 2 atau 3 bagian.
Perciki lele dengan air jeruk nipis, aduk dan sisihkan sebentar.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan lele hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga harum dan matang.
Tambahkan merica, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.
Masukkan lele goreng, aduk hingga terbalut bumbu merata.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Lele Bumbu Bawang Kemangi
Meskipun berbumbu rempah sederhana lele goreng menjadi sedap aromanya. Bisa jadi pilihan lauk enak buat makan siang.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Lele Bumbu Bawang dan Kemangi
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
2 ekor (500 g) ikan lele besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
minyak goreng
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
1 sdm air jeruk nipis
30 helai daun kemangi
Bumbu Halus:
5 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
2 sdt garam
Cara Membuat :
Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.
Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.
Bumbu kuning dan santan membuat rasa ikan lele makin gurih sedap. Apalagi ditambah taburan daun kemangi yang harum.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Lele Bumbu Kuning
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
5 ekor iken lele ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
minyak goreng
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml santan sedang
20 helai daun kemangi
Bumbu:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Membuat :
Matikan ikan lele lalu bersihkan isi perutnya dan potong sungutnya.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis dan remas-remas lalu diamkan selama 15 menit.
Bumbu : Giling semua bumbu hingga benar-benar halus.
Lumuri seluruh badan lele dengan Bumbu Halus dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Goreng lele hingga seluruh badannya terendam minyak, hingga kering dan matang. Angkat lalu tiriskan
Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan cabe merah, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga wangi.
Tuangi santan, didihkan hingga agak susut.
Masukkan lele goreng dan kemangi, aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
