Perayaan cap go meh dilengkapi dengan sajian lontong cap go meh. Berikut ini racikan lontong cap go meh yang lengkap berikut 3 resep lauk utamanya.
Lima belas hari setelah hari raya Imlek dirayakan sebagai Cap Go Meh yang jatuh pada hari Sabtu (24/2). Warga Tionghoa di Indonesia punya sajian khas berupa racikan lontong komplet.
Mirip dengan lontong Lebaran hanya saja lauk-pauknya lebih lengkap. Hidangan ini merupakan bukti akulturasi kuliner Jawa dan China. Lauknya merupakan hidangan khas Jawa.
Racikan lontong cap go meh yang lengkap terdiri dari:
1. Lontong
Berikut ini 3 resep lauk lontong cap go meh yang jadi sajian utama racikan lontong yang lezat ini.
1 ekor ayam kampung 3 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 liter santan segar 500 ml santan kental segar 5 buah belimbing sayur, belah dua Bumbu, haluskan: 3 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm kencur 1 cm jahe 1/2 sdt jintan 1 sdt ketumbar 1 sdt merica 1 sdt gula pasir 1 sdm garam
Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut. Angkat dan sajikan hangat.
Bumbu yang gurih manis meresap ke dalam daging membuat daging yang satu ini sangat lezat rasanya.
500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas 750 ml santan sedang 2 sdm air asam Jawa 150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk 3 sdm minyak sayur Bumbu: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ½ sdt merica butiran ½ sdt jintan 1 cm jahe 50 g gula aren/gula Jawa 2 sdt garam
Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu. Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa. Masukkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk. Tambahkan kelapa sangrai tumbuk. Aduk-aduk dan masak hingga agak kering. Angkat. Sajikan.
Pedas gurih menyengat, sambal goreng hati ini bikin lontong cap go meh makin enak.
500 g hati ayam/sapi Minyak goreng 10 buah petai, kupas 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun salam Haluskan: 6 buah cabai merah besar, rebus 5 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt terasi goreng 1 sdt gula pasir 1 sdt garam
Potong-potong hati ukuran dadu kecil. Panaskan minyak dalam wajan, goreng hati hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus. Aduk hingga matang dan wangi. Tambahkan cabai iris, aduk hingga layu. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu. Masukkan hati goreng dan petai, aduk terus hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
Navigasi pos 
