Labu siam merupakan sayuran murah yang renyah manis rasanya. Bisa diolah jadi sambal goreng yang pedas, tumisan dengan pete atau telur dan ayam. Sedap!
Dikenal sebagai sayuran murah meriah labu siam tak hanya enak dimasak jadi isian lodeh atau sayur asam. Ada banyak olahan labu siam yang enak dan gampang dibuat.
Seperti labu siam yang diiris tipis lalu ditumis dengan pete dan cabai. Jika suka bisa juga dibuat tumisan dengan paduan telur dan ayam. Rasanya jadi gurih spesial.
Tak kalah sedap, sambal goreng labu siam berkuah santan dengan bumbu cabe yang menyengat. Enak dimakan hangat. Tiga resep labu siam ini bisa jadi pilihan lauk enak di tanggal tua.
1. Resep Sayur Labu Siam dan Pete
Labu siam yang renyah manis semakin enak diberi kuah santan dengan tambahan pete. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi putih.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Sayur Labu Siam Pete
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjanh
3 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1.5 liter santan segar
2 buah cabe merah, iris halus
1 sdm cabe merah bubuk
2 sdm ebi, rendam, tumbuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
2 papan petai, kupas, belah
Bumbu halus:
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
5 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Membuat :
Taburi irisan labu siam dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
Masukkan labu siam, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga labu lunak.
Tambahkan pete, didihkan hingga layu lalu angkat.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep Tumis Labu Siam dan Ayam
Labu siam juga enak dibuat tumisan. Bisa ditambahkan ayam dan telur serta sedikit cabe sehingga gurih renyah sedikit pedas rasanya.
Potong labu siam membujur menjadi 4 bagian, buang bagian tengahnya. Iris melintang tipis.
Taburi labu siam dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga airnya keluar dan layu. Bilad air bersih, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Masukkan cabe merah dan ayam, aduk hingga ayam matang.
Tambahkan telur kocok, aduk hingga bergumpal.
Masukkan irisan labu siam, aduk rata.
Bumbui dengan kaldu ayam, merica, saus tiram dan garam, tuangi sedikit air.
Masak hingga labu siam lunak dan kuah susut.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Sambal Goreng Labu Siam
Sayur gurih labu siam yang populer sebagai pelengkap ketupat ini bisa jadi menu harian. Diberi tambahan ebi dan bumbu yang pedas menyengat jadi makin sedap.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal Goreng Labu Siam
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
2 buah labu siam
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm cabe bubuk
50 g ebi, rendam hingga lunak, haluskan
1 liter santan sedang
500 ml santan kental
10 buah cabe rawit merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu bubuk
1 potong kecil gula merah
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah besar
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong terasi
2 sdt garam
Cara Membuat :
Kupas labu siam lalu belah dan iris tipis memanjang.
Taburi dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan airnya ke luar. Bilas air bersih dan tiriskan hingga agak kering.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus bersama cabe bubuk, daun salam dan lengkuas hingga layu.
Masukkan ebi halus, aduk hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci.
Tambahkan santan sedang lalu masak hingga mendidih.
Masukkan labu siam dan cabe rawit merah, gula, kaldu bubuk, merica dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tuangi santan kental, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
