Kerang merupakan sumber protein yang menyehatkan. Beragam kerang bisa diolah dengan bumbu saus Padang, dibuat sate dengan rempah diberi kuah asam pedas.
Seperti halnya seafood lainnya, kerang juga kaya protein, lemak dan sejumlah mineral penting. Selain direbus begitu saja juga bisa diolah menjadi sate dengan balutan bumbu rempah segar.
Jika suka yang berkuah, kerang dara segar yang dagingnya kenyal gurih enak dimasak kuah pedas asam. Ditambah irisan cabe semakin menarik selera.
Kerang juga bisa dimasak dengan saus Padang yang populer rasa pedas menyengatnya. Pastikan memilih kerang segar agar tak anyir aromanya. Berikut ini 3 resep kerang yang bisa jadi pilihan lauk enak makan siang.
1. Resep Sate Kerang Pedas
Sate kerang yang kenyal gurih ini dibalut dengan bumbu rempah lengkap. Rasanya gurih meresap sedap.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sate Kerang Pedas
Kategori :
lauk
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 kg kerang dara segar
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah keriting
2 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam
Cara Membuat :
Cuci kerang dara dalam air bersih dan sikat lumutnya hingga bersih lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam. Rebus kerang dara hingga merekah dan matang. Angkat dan tiriskan.
Keluarkan daging kerang lalu sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, gula dan kaldu jamur, aduk rata hingga bumbu matang.
Masukkan kerang dan tuangi sedikit air. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
Tusuki tiap 4-5 buah kerang dengan tusuk satai.
Panggang sebentar hingga agak kering.
Sajikan dengan sisa bumbunya.
2. Resep Kerang Saus Padang
Saus Padang yang sedikit asam dan pedas menyengat cocok untuk kerang segar yang gurih. Bisa jadi lauk makan siang yang enak.
