Meskipun sederhana dan murah, jamur dikenal sebagai sayuran kaya mineral. Rasa kenyal segarnya cocok ditumis dengan cabe, udang segar atau tahu.
Beragam jenis jamur mudah didapat di pasar. Rasanya segar gurih dan harganya terjangkau. Jamur cocok jadi paduan aneka bahan dan bumbu. Salah satunya dibuat tumisan yang praktis.
Jamur shimeji khas Jepang, segar gurih ditumis dengan udang. Sementara jamur merah yang ‘meaty’ semakin enak dimasak denga cabe dan daging ayam.
Menu gaya restoran tumis bokchoy semakin lezat diberi topping jamur shitake dan shimeji. Tiga resep jamur yang praktus ini bisa jadi pilihan lauk enak untuk makan siang.
1. Resep Tumis Jamur Shimeji dan Udang
Jamur Jepang shimeji ini rasanya kenyal juicy segar. Cukup ditumis dengan bawang putih dan udang rasanya makin gurih dan aromanya sedap.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tumis Jamur Shimeji dan Udang
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang kasar
100 g udang sedang kupas
150 g jamur shimeji putih/cokelat
150 ml air
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 sdt minyak wijen
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang [utih dan bawang bimbay hingga layu dan wangi.
Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan jamur shimeji, aduk hingga layu.
Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, merica dan garam.
Masak hingga ir susut, tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
Perciki minyak wijen, aduk rata lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Tumis Ayam Jamur dan Cabe
Jamur merang yang kenyal segar enak dipadukan dengan ayam yang gurih. Ditambah cabe dan bawang putih rasanya jadi pedas gurih enak.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tumis Ayam Jamur dan Cabe
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
200 g jamur merang
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
2 batang daun bawang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris serong kasar
5 buah cabe rawit merah, iris kasar
100 g daging ayam, iris tipis kecil
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara Membuat :
Lap bersih jamur merang, potong ujungnya yang kotor. Belah dua atau 4 jamur merang, tergantung besarnya.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan daun bawang, cabe merah, cabe rawit, aduk hingga layu.
Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku dan putih.
Bumbui dengan saus tiram, kecap, minyak wijen, kaldu jamur, merica dan garam.
