Jamur tiram bisa jadi pilihan lauk kaya nutrisi. Teksturnya empuk juicy dan enak dibuat sate, pepes hingga bakwan. Gurih mantap rasanya.
Beragam jenis jamur sedang musim. Salah satu yang populer adalah jamur tiram. Payung jamurnya lebar dengan warna putih bersih. Teksturnya empuk sedikit berserat.
Jamur tiram bisa diiris kasar dan dicampur dengan bahan lainnya untuk dibuat perkedel yang enak. Jika suka pepes, jamur ini bisa disobek kasar lalu diaduk dengan bumbu pepes yang gurih pedas.
Sebagai pengganti daging, jamur tiram juga enak dibuat sate. Dibakar lalu disajikan dengan bumbu kacang. Tiga resep jamur tiram ini bisa jadi lauk bekal atau makan siang yang gurih enak.
Bumbu rempah segar membuat jamur tiram semakin enak. Dipepes dengan bungkus daun pisang, makin sedap aromanya.
250 g jamur tiram 5 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 500 ml santan kental 2 butir telur ayam 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdm kaldu jamur 2 butir bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus daun pisang untuk pembungkus Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1/2 sdt merica butiran 1 sdt garam
Potong-potong jamur agak kasar dan sisihkan. Campur santan, telur, kaldu jamur, daun bawang, bawang merah dan bawang putih hingga rata. Tambahkan Bumbu Halus, aduk rata. Masukkan potongan jamur lalu aduk rata. Siapkan 6 lembar daun pisang, masing-masing beri potongan daun jeruk dan daun salam. Taruh jamur tiram berikut kuah santan dan telurnya. Gulung lalu semat kedua sisinya dengan lidi. Susun di atas wadah tahan panas dan kukus selama 45 menit hingga jamur matang dan menyatu dengan adonan. Angkat dan dinginkan.
Empuk gurih bakwan jamur ini bisa jadi camilan atau lauk nasi yang enak.
150 g jamur tiram, potong kecil 100 g biji jagung manis serut 50 g daun bayam, iris halus 150 g tepung bakwan siap pakai 1 butir telur ayam 1/2 sdt garam air secukupnya minyak goreng
Campur jadi satu tepung bakwan, telur dan garam, aduk rata. Beri air secukupnya hingga menjadi adonan yang cukup kental. Tambahkan jamur, jagung dan bayam lalu aduk rata. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Gunakan sendok sayur sebagai cetakan, celupkan dalam minyak panas. Angkat lalu isi dengan adonan bakwan hingga rata. Masukkan kembali ke dalam minyak panas sambil siram-siram dengan minyak panas hingga adonan mudah terlepas dari sendok sayur. Goreng hingga kuecokelatan dan kering lalu tiriskan. Kerjakan yang sama hingga seluruh adonan bakwan habis. Sajikan dengan cabai rawit hijau atau saus cabe.
Sate jamur ini kenyal gurihnya mirip daging. Dicocol saus kacang makin lezat.
10 buah jamur tiram 1 sdm Kecap Manis 1 sdm margarin Bumbu, haluskan: 3 butir Bawang Merah 1 siung Bawang putih 2 butir kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 1 sdt garam Pelengkap: Bawang goreng Bumbu kacang Kecap manis
Cuci bersih jamur dan rebus sebentar dengan air mendidih. Angkat, peras airnya dan keringkan. suwir jamur menjadi beberapa bagian kecil menyerupai daging. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan suwiran jamur, aduk hingga rata. Biarkan bumbu meresap selama 15 menit. Tusuk potogan jamur dengan lidi dan bakar Balikkan dan oleskan margarin hingga sate jamur berwarna kecokelatan. Sajikan dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng.
Navigasi pos 
