Jamur yang kaya protein juga enak dibuat gorengan. Dilapisi adonan tepung lalu digoreng kering. Dari jamur enoki, shitake dan jamur kancing yang segar.
Jamur merupakan salah satu jenis sayuran yang ada sepanjang musim dengan harga terjangkau. Selain serat dan vitamin, jamur juga kaya mineral dan rasanya segar juicy dan umami.
Selain ditumis, jamur juga enak digoreng dengan lapisan tepung. Seperti jamur shitake dibuat tempura yang renyah. Atau jamur kancing yang digoreng dengan lapisan tepung panir.
Lebih enak lagi jamur enoki yang dibalur adonan tepung dan digoreng kering. Jamur goreng ini enak dimakan dengan cocolan saus cabe dan mayones. Tiga rese jamur goreng tepung ini bisa jadi gorengan enak lauk nasi.
1. Resep Jamur Enoki Krispi
Jamur mungil seperti jarum ini jadi renyah gurih dengan balutan tepung. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus cabe.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Jamur Enoki Krispi
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
300 g jamur enoki segar
minyak goreng
Adonan:
150 g tepung terigu
2 sdm tepung kanji
2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml air es
Mayo Pedas, aduk jadi satu:
150 ml mayones botolan
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabe
1 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam
Cara Membuat :
Potong bagian akar jamur sekitar 1 cm. Pisahkan atau uraikan jamur yang lekat menggerombol sehingga terlepas jadi kumpulan kecil.
Taburi jamur tipis-tipis dengan tepung kanji. Kibaskan agar tepung tak terlalu menumpuk.
Adonan: Campur semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
Panaskan minya banyak di dalam wajan di atas api sedang.
Celupkan jamur enoki ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas hingga kering kecokelatan. Tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus mayo pedas.
2. Resep Tempura Jamur Shitake
Jamur shitake yang empuk juicy dengan rasa umami semakin enak rasanya dengan balutan adonan tempura. Renyah juicy dan gurih.
