Ikan tongkol asap dagingnya tebal, rasanya gurih dengan aroma harum asap. Enak dimasak jadi balado, ditumis dengan petai atau dibuat sambal goreng yang pedas.
Ikan tongkol dikenal dengan dagingnya yang tebal, padat dengan rasa gurih enak. Ikan tongkol bisa dikukus jadi pindang atau diasap menjadi tongkol asap.
Ikan tongkol asap yang padat gurih dagingnya enak dibuat sambal balado yang pedas menyengat. Atau disuwir-suwir kasar dan ditumis dengan petai dan bawang yang renyah sedap.
Atau dibuat sambal goreng dengan bumbu tomat dan cabe yang pedas segat. Tiga resep ikan tongkol asap ini cocok untuk menu makan siang atau menu bekal yang menarik selera
Ikan tongkol asap yang gurih sedap aromanya semakin lezat dibalut bumbu cabe yang menyengat.
500 g ikan tongkol asap tanpa tulang 100 ml minyak sayur 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 2 sdm air jeruk nipis 1 sdm kaldu ayam bubuk 1 sdt gula pasir Bumbu: 5 buah cabe merah besar 3 buah cabe merah kering 10 cabe rawit merah 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat merah 2 sdt garam
Suwir kasar ikan tongkol hingga jadi bongkahan agak besar. Goreng ikan tongkol hingga agak keirng lalu tiriskan. Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan. Masukkan Bumbu halus, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga harum. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan. Masukkan ikan tongkol asap gireng dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat. Sajikan hangat.
Bumbu petai dan cabe membuat sajian ikan tongkol asap ini semakin sedap.
500 g ikan pindang tongkol/tongkol asap 100 g petai 1 batang daun bawang 2 cm lengkuas 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 10 buah cabe rawit merah 1 sdt garam 1 sdm kaldu jamur 1/2 sdt merica bubuk Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabe merah besar 1 potong terasi 3 butir kemiri
Masukkan bahan bumbu halus dalam blender. Proses hingga halus. Tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga layu. Tambahkan pete dan cabe rawit merah, aduk hingga mendidih beberapa saat. Tuangi sedikit air dan didihkan. Masukkan ikan pindang tongkol, masak hingga mendidih dan kental. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat. Sajikan hangat.
Pedas gurih menyengat ikan tongkol asap ini makin enak dimakan dengan nasi hangat.
2 ekor ikan tongkol asap 60 ml santan instan minyak secukupnya 2 buah tomat merah, parut halus 3 buah tomat hijau, parut halus 1 sdt gula pasir 2 sdt garam 1 sdm air asam Bumbu Iris: 10 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 10 buah cabe merah keriting, iris tipis 5 buah cabe rawit merah, iris tipis 2 buah tomat hijau, iris tipis Bumbu Halus: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah
Suwir-suwir daging ikan tongkol lalu goreng hingga agak kering dan tiriskan. Tumis Bumbu Iris hingga harum dan layu. Tambahkan Bumbu Halus, aduk hingga mendidih. Masukkan tomat yang diparut halus dan santan lalu aduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula dan air asam, aduk rata. Masukkan tongkol suwir, aduk hingga tercampur bumbu dengan rata dan mendidih. Angkat dan sajikan hangat.
Navigasi pos 
