Ikan patin yang berdaging tebal dan gurih lembut, cocok diberi bumbu rempah, Dibuat kuah kuning, pepes hingga kuah bening yang asam pedas menyegarkan.
Ikan patin tergolong ikan air tawar yang tebal dagingnya dan kaya nutrisi. Ikan ini mudah diolah menjadi beragam lauk yang enak. karena tak banyak duri dan murah harganya ikan patin disukai banyak orang.
Jika suka hidangan berkuah, ikan patin kuah kuning dengan bumbu kunyit dan kemiri bisa jadi pilihan. Tetapi jika suka yang segar dengan rasa pedas asam bisa memilih ikan patin kuah bening.
Ikan patin juga enak dibalut bumbu lalu dibuat pepes dengan bungkus daun pisang. Gurih pedas dan harum aromanya. Berikut ini 3 resep ikan patin yang mudah dibuat dan enak buat lauk makan siang.
1. Resep Ikan Patin Kuah Kuning
Olahan ikan patin yamg satu ini sangat populer. Kuah kuningnya gurih sedikit pedas. Diberi belimbing sayur yang kecut rasanya makin segar.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ikan Patin Kuah Kuning
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 ekor (500 g) ikan patin segar
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml air
5 buah belimbing sayur, iris halus
1/2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
2 buah cabe merah keriting
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Membuat :
Siangi ikan patin lalu cuci hingga bersih. Potong-potong menjadi 4 bagian.
Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
Didihkan air bersama serai, daun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
Masukkan potongan ikan patin dan tambahkan belimbing sayur dan gula pasir.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
Matikan api, sajikan hangat.
2. Resep Ikan Patin Kuah Bening
Berumbu kunyit dan rempah segar ikan patuin rasanya semakin lezat. Semakin enak itambah tomat yang asam segar dan cabe yang menyengat.
Bersihkan isi perut ikan patin, potong menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Bumbu: Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
Didihkan air secukupnya dalam panci.
Masukkan Bumbu Halus, didihkan dan masukkan potongan ikan patin.
Masukkan cabe rawit utuh dan serai.
Tambahkan potongan ikan patin.
Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya.
Masak hingga seluruhnya lunak. Tambahkan kemangi.
Angkat dan sajikan hangat.
3. Resep Pepes Ikan Patin
Daging ikan patin yamg tebal dan lembut makin sedap dibuat pepes dengan balutan bumbu rempah. Cocok disantap dengan nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Pepes Ikan Patin
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 ekor (250 g) ikan patin berat, potong jadi 3-4 bagian
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1/2 lbr daun kunyit
10 cm sereh, kerat
3 bagian 4 kelopak asam kandis, bisa diganti deng belimbing wuluh yang diiris kasar
Daun ruku-ruku atau kemangi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm penuh cabai merah giling
3 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
2 sdt garam
Cara Membuat :
Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis)
Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali.
