Jika bosan dengan ayam, olahan ikan goreng dengan bumbu pedas dan asam bisa jadi pilihan. Dibumbui kecombrang, asam hingga mangga yang segar.
Ikan laut atau air tawar yang digoreng kering, rasanya gurih renyah. Cocok dipadukan dengan sambal hingga beragam bumbu rempah. Bisa dipilih sesuai selera.
Jika suka asam segar, saus mangga muda bisa jadi pilihan untuk ikan goreng. Atau tumisan kecombrang yang harum segar dan pedas cocok dipadukan dengan ikan goreng yang renyah.
Bumbu asam dan cabe yang kecut pedas juga bisa membuat ikan goreng makin lezat. Tiga resep ikan goreng dengan aneka bumbu ini bisa jadi pilihan untuk lauk makan siang enak. Cukup dimakan dengan nasi hangat.
1. Resep Ikan Goreng Sambal Asam
Ikan kembung yang digoreng kering semakin enak dengan balutan sambal asam yang pedas segar. Cocok dimakan dengan nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ikan Goreng Sambal Asam
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
4 ekor kembung besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
100 ml minyak sayur
5 helai daun jeruk, iris halus
5 cm lengkuas muda, iris kecil panjang
Sambal Asam:
5 buah cabe merah kering
5 buah cabe merah keriting
5 biah cabe rawit merah
5 bitir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt asam jawa
1 sdt terasi udang
1/2 sdt merica bitiran
1 sdt garam
Cara Membuat :
Bersihkan ikan, buang isi perutnya lalu cuci bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Lumuri dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan beberapa saat.
Goreng ikan hingga kering dan matang kedua sisinya lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Sambal Asam, daun jeruk dan lengkuas hingga matang dan harum.
Masukkan ikan goreng, aduk-aduk hingga ikan terbalut sambal merata.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Ikan Goreng Saus Mangga
Saus mangga yang asam segar dan renyah, cocok jadi paduan ikan goreng yang gurih renyah.
