Ikan goreng selalu disukai karena gurih renyah rasanya. Apalagi ditambah dengan bumbu cabe, bawang putih, bawang merah atau sambal yang menyengat.
Jenis ikan laut berdaging tebal seperti tenggiri, kakap atau dori enak digoreng kering. Bisa dibalut tepung hingga makin renyah. Diolah dengan bumbu cabe yang menyengat.
Seperti ikan tenggiri goreng ala Thailand yang disiram saus bawang merah iris dan cabe cincang. Atau yang ikan dori digoreng tepung lalu diaduk dengan bumbu cabe dan bawang cincang.
Tak kalah enak, ikan goreng yang diaduk dengan sambak bawang yang pedas segar. Tiga resep ikan goreng dengan paduan cabe dan bawang ini cocok buat menu makan siang atau bekal.
1. Resep Ikan Goreng Sambal Bawang
Ikan goreng yang gurih renyah semakin enak dibalut sambal bawang. Rasanya pedas gurih sekaligus renyah!
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ikan Goreng Sambal bawang
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 ekor (600 g) ikan kakap putih/baronang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng
1 batang serai, iris halus bagian putihnya
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 cm jahe
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Cara Membuat :
Buang sisik dan isi perut ikan, potong menjadi 3 bagian lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Lumuri ikan dengan jeruk nipis, merica dan garam hingga rata.
Balut tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : Tumbuk atau ulek semua bahan bumbu agak kasar lalu sisihkan.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu hingga layu dan matang.
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
Masukkan ikan goreng, aduk hingga ikan terbalur rata dengan Bumbu.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Ikan Goreng Bumbu Cabe Garam
Ikan goreng ala restoran ini bumbunya sederhana, cincangan cabe dan bawang. Rasanya gurih mantap sedikit pedas.
