Kalau bosan dengan olahan ayam, cobalah olahan ayam berbumbu tradisional. Cabe, bawang dan rempah segar membuat rasa ikan semakin lezat. Pedas, gurih dan sedap!
Hidangan daging dan ayam bersantan sudah mulai membosankan usai lebaran. Beragam olahan ikan bisa jadi pilihan lauk enak. Seperti ikan kerapi dimasak rica-rica khas Minahasa yang pedas nendang.
Pilihan lainnya ikan pindang cue yang murah meriah juga enak dibumbu balado khas Minang. Cabe segar yang pedas menggigit cocok dengan ikan pindang yang gurih renyah.
Atau ikan kuwe yang dibumbu pesmol dengan paduan rempah segar. Gurih sedap rasanya. Berikut ini 3 resep ikan bumbu tradisional yang bisa jadi lauk enak nasi putih hangat.
1. Resep Ikan Kuwe Bumbu Pesmol
Ikan kuwe yang gurih enak dagingnya semakin lezat dibumbui pesmol. Bumbu bawang dan kunyit yang gurih harum menambah nikmat ikan ini.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
5
Porsi
Judul Resep :
Ikan Kuwe Bumbu Pesmol
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g (5 ekor) ikan kuwe ukuran kecil, bersihkan
2 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 buah cabe hijau keriting, iris kasar
5 buah cabe rawit merah, iris kasar
Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat :
Kerat-kerat badan ikan lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
Masukkan cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Rica-rica Ikan Kerapu
Bumbu rica atau cabe khas Minahasa yang pedas nendang dengan tambahan daun kemangi segar, cocok untuk ikan kerapu yang berdaging tebal. Gurih pedas!
