Ikan dengan bumbu kunyit dan bawang rasanya gurih enak dan harum aromanya. Seperti ikan lele, ikan kakap atau ikan patin yang jadi lezat rasanya.
Bumbu kuning tak hanya enak untuk mengungkep ayam. Tetapi juga beragam jenis ikan. Bumbu kuning diracik dari bawang merah, bawang putih, kunyit jahe dan beragam rempah daun.
Selain memberi rasa gurih juga membuat aroma ikan jadi semakin sedap. Ikan lele dibumbu kuning dengan tambahan cabe, gurih pedas nikmat rasanya.
Atau ikan kakap yang dimasak bumbu kuning tanpa santan. Ada juga ikan patin dengan paduan bumbu kuning, cabe dan belimbing sayur yang pedas segar. Tiga resep ikan patin ini cocok jadi pilihan lauk makan siang enak.
1. Resep Ikan Kakap Bumbu Kuning Tanpa Santan
Daging ikan kakap yang tebal gurih, enak dimasak dengan bumbu rempah. Meskipun tanpa santan rasa gurihnya semakin sedap.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ikan Kakap Bumbu Kuning Tanpa Santan
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g ikan kakap/tenggiri segar
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 potong kecil gula merah
1 sdm air jeruk nipis
500 ml air
Bumbu Halus:
2 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/4 cm lengkuas
2 sdt garam
Cara Membuat :
Bersihkan ikan, potong-potong lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Tambahkan duan jeruk, daun salam, serai dan daun kunyit, aduk hingga layu lalu angkat.
Taruh dalam panci, tuangi air, tambahkan gula merah dan air jeruk. Masak hingga mendidih.
Masukkan potongan ikan, didihkan sebentar hingga ikan matang lalu angkat.
Sajikan hangat dengan taburan kemangi, jika suka.
2. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning
Ikan patin yang berdaging tebal ini rasanya makin gurih enak dengan bumbu kuning berempah. Ada rasa asam segar dari belimbing wuluh.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ikan Patin Bumbu Kuning
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 ekor (700 g) ikan patin segar
1 buah jeruk nipis
1 liter air
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
10 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah cabe merah, potong-potong
10 buah cabe rawit merah
Bumbu:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam
Cara Membuat :
Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
Tuangi air dan masak hingga mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.
Ikan lele yang satu enak tak kalah enak dari ikan lele goreng. Campuran bumbu kuning dan santan membuat rasa lele makin gurih enak.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
5
Porsi
Judul Resep :
Ikan Lele Bumbu Kuning
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
5 ekor iken lele ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
minyak goreng
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
500 ml santan sedang
20 helai daun kemangi
Bumbu:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1 cm jahe
3 cm kunyit
1/2 cm lengkuas
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Membuat :
Matikan ikan lele lalu bersihkan isi perutnya dan potong sungutnya.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis dan remas-remas lalu diamkan selama 15 menit.
Bumbu : Giling semua bumbu hingga benar-benar halus.
Lumuri seluruh badan lele dengan Bumbu Halus dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api sedang. Goreng lele hingga seluruh badannya terendam minyak, hingga kering dan matang. Angkat lalu tiriskan
Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan cabe merah, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga wangi.
Tuangi santan, didihkan hingga agak susut.
Masukkan lele goreng dan kemangi, aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
