Ikan asin selalu jadi lauk spesial karena rasa gurih asinnya. Dibuat sambal dengan paduan petai, belimbing sayur atau cabe hijau. Dijamin nambah nasi terus.
Ikan asin potongan atau utuh selalu jadi lauk enak apalagi dipadukan dengan bumbu rempah dan cabe. Jenis ikan asin kecil atau yang berdaging tebal sama enaknya.
Seperti ikan gabus asin yang renyah dagingnya jadi enak dipadukan dengan sambal belimbing sayur yang pedas asam. Atau ikan sepat asin yang kecil renyah, ditumis dengan cabe hijau.
Ikan jambal roti yang tebal dagingnya juga enak dibuat sambal dengan paduan tempe. Pilih ikan asin yang baru dan segar agar tak telalu asi. Tiga resep ikan asin pedas ini bisa jadi lauk enak makan siang.
1. Resep Ikan Asin Gabus Sambal Belimbing Sayur
Belimbing sayur yang asam segar cocok jadi paduan ikan asin jambal roti yang gurih renyah. Ditambah sambal, semakin enak.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Ikan Asin Gabus Sambal Belimbing Sayur
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
250 g ikan asin gabus ukuran kecil atau sedang
minyak goreng
Sambal Belimbing Sayur:
5 buah belimbing sayur besar, iris kasar
Tumbuk kasar:
10 buah cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt gula pasit
1 sdt garam
Cara Membuat :
Taruh ikan asin gabus dalam wadah, tuangi air panas hingga terendam dan diamkan beberapa saat agar lapisan garamnya larut.
Angkat dan tiriskan hingga agak kering.
Goreng ikan asin gabus hingga kering laku tiriskan.
Sambal Belimbing Sayur: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga layu dan wangi.
Tambahkan belimbing sayur, aduk hingga layu lalu angkat.
Susun ikan asin jambal roti di piring saji. Siram dengan sambal belimbing sayur.
Sajikan dengan nasi hangat.
2. Resep Ikan Asin Sepat Cabe Hijau
Meskipun kecil atau mini, ikan sepat goreng ini jadi memantang selera dipadukan dengan cabe hijau yang renyah pedas.
