Di restoran seafood ikan selalu jadi favorit. Ada ikan goreng tepung, ikan kukus hingga ikan bakar. Ternyata olahan ikan tersebut mudah dibuat sendiri.
Ikan kakap merupakan salah satu jenis ikan favorit karena dagingnya tebal. Ikan ini enak dikukus dengan bumbu jahe dan shoyu serta sedikit cabe.
Kalau suka ikan goreng, fillet ikan dori dengan balutan tepung yang renyah juga enak dimakan hangat dengan cocolan mayones. Sedangkan untuk ikan bakar ada ikan bakar berbalut bumbu pedas manis.
Bagian luarnya kering dan bagian daging ikan meresap bumbu pedas manisnya. Ketiga olahan ikan ala restoran ini gampang dibuat sendiri. Berikut ini resep-resepnya yang mudah dicontek. Cocok disajikan dengan nasi hangat.
1. Resep Ikan Kakap Kukus
Tampak sederhana, ikan kakap kukus ini jadi primadona menu restoran. Daging ikannya lembut dengan siraman saus kecap yang sedikit pedas.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ikan Kakap Kukus
Kategori :
lauk
Masakan :
ikan
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
750 g ikan kakap hitam/kakap merah
2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
150 ml minyak panas
Bumbu:
3 cm jahe muda, iris kecil panjang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris kecil panjang
1 buah cabe merah, iris halus panjang
100 ml soya sauce atau kecap asin
2 sdm minyak sayur
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdt minyak cabe
Cara Membuat :
Bersihkan isi perut dan sisik ikan. Gunting siripnya yang tajam.
Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Lumuri badan dan bagian perut ikan dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata lalu tiriskan ikan.
Taruh ikan di atas piring oval yang tahan panas.
Campur soya sauce, minyak sayur, air jeruk, merica, gula pasir, minyak wijen dan cabe.
Siramkan merata ke atas ikan.
Taburi dengan irisan jahe, bawang putih, daun bawang dan cabe.
Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 30 menit.
Angkat, saat akan disajikan siram dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan.
Sajikan segera.
2. Resep Ikan Dori Goreng Tepung
Ikan dori yang reyah gurih ini jadi menu favorit karena daging ikannya lembut enak. Apalagi dicocol dengan saus mayones yang creamy.
