Solo dikenal akan kuliner legendaris yang lezat. Kamu bisa membuat sendiri di rumah kalau kangen rasanya. Ada kimlo, selat Solo hingga tengkleng bekuah gurih.
Karena memilik sejarah unik, Solo juga punya kuliner yang khas. Pengaruh Jawa dari keraton, pemerintahan kolonial dan masyarakat awam. Selain kuline rlokal juga ada kuliner pengaruh Belanda.
Seperti selat Solo atau racikan salad dengan bistik Jawa. Ada juga sup kimlo, sup bening berisi ayam, telur puyuh dan sayuran ala China. Yang tak kalah menggoda, tengkleng kambing. Sup iga kambing berkuah bening.
Jika rindu masakan khas Solo, kamu bisa meracik sendiri. Bahan-bahannya gampang didapat dan rasanya juga tak kalah enak. Tiga resep hidangan khas Solo ini bisa jadi panduan meraciknya.
Sup kambing berbumbu rempah ini aromanya gurih sedap dan dagingnya lembut gurih.
500 g daging dan tulang iga kambing 1.5 liter air 3 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 3 cm kayu manis 5 butir cengkih 10 buah cabe rawit merah Bumbu halus: 4 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm jahe 1 sdt gula pasir 2 sdt garam
Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan. Didihkan air, masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Bumbu halus: Giling semua bahan hingga benar-benar halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging kambing. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Sup dengan kuah kaldu ayam ini isiannya komplet. Beragam sayuran, kembang tahu dan telur puyuh.
1/2 ekor ayam kampung 1.5 liter air 3 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, cincang halus 10 butir telur puyuh 12 buah kulit tahu yang disimpul 3 buah jamur kuping, iris kasar 100 g wortel, iris tipis 5 buah bakso ikan, iris kasar 50 g kapri, bersihkan 2 sdm daun bawang, iris halus 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm kaldu jamur Taburan: 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm seledri cincang
Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter. Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tumis bawang putih hingga wangi. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak rebusan ayam dengan api kecil Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun. Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
Bistik daging khas Solo ini dilengkapi dengan setup sayuran dan acar timun yang segar.
Semur: 500 g daging has dalam sapi 2 butir telur ayam rebus, kupas 1 sdm margarin 30 g bawang bombay, cincang kasar 2 siung bawang putih, cincang 100 ml kecap manis 1 sdm kecap Inggris ½ sdt merica bubuk ½ sdt pala bubuk 2 butir cengkih 2 sdt garam Pelengkap: 100 g wortel, potong panjang 3 cm 100 g buncis, potong 3 cm 6 lembar daun selada 200 g kentang, potong-potong, goreng 100 g acar timun 1 buah tomat, potong-potong Saus mustard: 1 kuning telur ayam rebus, haluskan 1 sdt mustard pasta 1 sdt cuka masak 1 sdt gula pasir ½ sdt garam
Iris daging has melintang tipis 0.5 cm. Sisihkan. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi. Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berwarna kecokelatan. Tambahkan kecap, kecap Inggris, merica, pala, cengkih dan garam. Tuangi 500 ml air, masukkan telur rebus. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Angkat. Saus : Aduk semua bahan hingga rata. Penyajian: Susun selada, setup sayuran, kentang goreng, dan irisan daging. Beri sepotong telur, acar dan saus mustard. Tuangi sedikit kuahnya dan sajikan
Navigasi pos 
