Selain dibuat sambal goreng, hati dan ampela ayam juga enak dibumbu ungkep. Bumbu bawang dan kemiri atau bumbu bawang putih dan wijen. Sama sedapnya.
Memasak dengan cara diungkep atau dimasak dengan sedikit air membuat bumbu meresap sehingga rasanya jadi lebih enak. Biasanya memakai bumbu bawang dan rempah segar.
Jika suka aroma bawang putih yang tajam, ampela ayam bisa diungkep dengan bumbu bawang putih dan disajikan dnegan taburan wijen. Gurih sedap.
Atau ingin membuat hati dan ampela ayam goreng, bisa diungkep dengan bumbu lalu digoreng kering atau dipanggang. Berikut 3 resep hati dan ampela ayam ungkep yang bisa jadi pilihan lauk enak.
1. Resep Ampela Ayam Ungkep Bawang Putih
Ampela yang dimasak dengan bumbu bawang putih rasanya jadi gurih dengan aroma harum bawang. Enak dimakan hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ampela Ayam Ungkep Bawang Putih
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
Menit
Bahan :
20 buah ampela ayam
750 ml air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
Bumbu Tumis:
5 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
7 siung bawang putih, memarkan
1 sdm biji wijen
Cara Membuat :
Cuci ampela ayam hingga bersih. Kerok kotoran dan sisa lemak-lemaknya. Bilas hingga bersih lalu kerat-kerat sisinya. Tiriskan.
Didihkan air bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan Bumbu Halus.
Masukkan ampela lalu tambahkan kaldu jamur dan gula. Masak dengan api kecil hingga ampela empuk. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Tumis: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum dan kuning.
Masukkan ampela rebus, aduk-aduk hingga agak kering lalu angkat.
Taburi biji wijen dan sajikan hangat.
2. Resep Hati dan Ampela Ayam Bumbu Ungkep
Bumbu rempah membuat hati dan ampela ayam semakin enak rasanya. Dimasak perlahan hingga sedap meresap.
