Garang asem khas Jawa yang pedas segar cocok untuk menu makan siang. Bisa dibuat dari ayam pakai santan atau tanpa santan dan daging sapi.
Hidangan garang asem khas Jawa umumnya dikenal dalam 2 jenis olahan. Yang satu khas Jawa dengan bahan ayam diberi santan bumbu cabe dan belimbing sayur.
Bisa dibuat dengan atau tanpa santan. Sedangkan yang satu dibuat dari daging sapi berlemak dengan bumbu cabe dan tomat dan berkuah banyak. Keduanya sama enak.
Rasa asam segar, gurih dan pedas jadi ciri khasnya. Berikut ini 3 resep garang asem ayam dan daging yang busa jadi pilihan lauk makan siang enak.
1. Resep Garang Asem Daging
Garang asem ini dibuat dari daging sapi dengan sedikit lemak ini rasanya gurih, pedas dan asam segar. Ditambah cabe makin enak.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Garang Asem Daging
Kategori :
lauk
Masakan :
daging
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g daging sapi sengkel
2 liter air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
2 buah cabe merah, iris tipis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara Membuat :
Cuci daging hingga bersih lalu potong-potong tipis.
Didihkan air bersama daun salam dan lengkuas lalu masukkan irisan daging sapi.
Rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan cabe iris dan aduk hingga lalu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan daging.
Tambahkan air asam.
Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Mati kan api dan sajikan hangat.
2. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Garang asem ayam juga tetap gurih enak meskipun dibuat tanpa santan. Bumbu halus, tomat dan belimbing sayur membuat segar gurih rasanya.
