Dimsum ayam paling populer dari ratusan jenis dimsum. Selain dikukus bisa digoreng garing. Makin enak dimakan hangat dengan cocolan saus cabe dan mayones.
Meskipun diadaptasi dari kuliner China, dimsum sangat populer di Indonesia. Salah satunya jenis dumpling yang berupa adonan kulit yang diisi adonan ayam cincang berbumbu.
Seperti gyoza ayam ala Jepang yang padat isian dan gurih renyah. Ada juga siomay ayam yang super padat dan gurih juicy rasanya, apalagi saat masih hangat.
Yang paling disukai ada pangsit ayam goreng yang kriuk renyah kulitnya dengan isian yang gurih enak. Tiga resep dimsum ini bisa jadi pilihan untuk camilan atau lauk yang enak.
Isian: Cincang daging paha ayam tetapi jangan terlalu halus.
Taruh daging paha ayam cincang dalam wadah, tambahkan bawang putih, minyak wijen dan bahan lainnya.
Aduk sambil uleni hingga benar-benar menyatu. Sisihkan.
Bentuk adonan ayam menjadi 10 bola-bola kecil.
Ambil selembar kulit siomay, taruh 1 bulatan adonan isi di tengahnya lalu pilin bangian atasnya sambil tekan hingga merekat.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan dan kulit.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Masukkan siomay dengan posisi berdiri hingga terendam minyak. Goreng siomay hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan. sajikan hangat dengan saus sesuai selera.
3. Resep Pangsit Ayam Goreng
Kriuk renyah pangsit ayam goreng ini bikin ketagihan. Apalagi dicocol saus sambal!
Bahan Bahan
15 lembar kulit pangsit
minyak goreng
Adonan Isi:
250 g daging ayam cincang
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm daun bawang iris halus
1 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus:
3 sdm saus cabe botolan
3 sdm saus tomat
250 ml air
1 sdt gula pasir
1 siung bawang putih parut
1 sdt cuka masak
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Memasak:
Adonan Isi : Campur daging ayam cincang, bawang putih, merica, minyak wijen, daun bawang, tepung terigu, telur dan garam hingga rata.
Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sdt adonan isi di bagian tengahnya.
Lipat kulit pangsit ke arah tengah hingga keempat sisi bertemu membentuk tekukan.
Rekatkan dengan air air sisi-sisinys agar tidak terbuka.
