3 Resep Dendeng Sapi Paling Populer, Jadi Lauk Nasi Paling Enak

Kalau masih punya stok daging sapi, kamu bisa mengolahnya jadi dendeng. Bisa jadi dendeng manis, dendeng balado dan dendeng ragi yang istimewa rasanya.

Daging sapi bagian has atau paha bisa diolah menjadi dendeng. Dendeng merupakan cara mengawetkan daging secara tradisional dengan rempah dan bumbu. Bisa jadi lauk yang tahan disimpan lama.

Seperti dendeng sapi manis khas Jawa yang memakai bumbu ketumbar dan bawang putih. Sebelum digoreng dendeng bisa disimpan beberapa hari di lemari es.

Atau dendeng ragi yang dipadu dengan kelapa parut. Selain menambah rasa juga membuat daging lebih tahan lama. Jika ingin yang renyah kering ada dendeng balado khas Minang. Berikut ini 3 resep dendeng sapi yang bisa jadi pilihan lauk awet.

1. Resep Dendeng Manis

DurasiTingkatKesulitanPorsi

Bahan Bahan

Cara Memasak Dendeng Manis:

Untuk membuat Dendeng Balado khas Minang bisa melihat petunjuk resep di halaman berikut ini.

2. Resep Dendeng Balado

Renyah gurih dendeng khasMinang ini dijamin bikin orang ketagihan. Apalagi disuap dengan cabe merah besar yangdutumis dengan bawang merah. Pedas segar rasanya.

Bahan:

• 500 g daging has luar sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Bumbu:
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam
• Sambal Balado:
• 4 sdm minyak kelapa
• 8 buah cabe merah besar, belah dua
• 6 butir bawang merah, iris kasar
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Dendeng Balado:

1. Iris daging has luar tipis membujur serat.
2. Bumbu: Giling atau tumbuk bumbu hingga halus.
3. Taruh irisan dalam panci, beri bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tuangi air secukupnya.
4. Masak daging dengan api sedang hingga daging lunak dan kuahnya susut hampir habis.
5. Angkat daging lalu pukul-pukul dengan ulekan hingga agak pipih.
6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng dendeng hingga kering kecokelatan lalu tiriskan.
7. Sambal Balado:
8. Tumbuk cabe merah besar hingga memar dan jadi serpihan kasar.
9. Panaskan minyak tumis bawang merah dan cabe merah hingga layu.
10. Tambahkan air jeruk nipis, gula dan garam. Aduk hingga mendidih.
11. Taruh dendeng di piring saji, beri sambal balado di atasnya. Sajikan.

Bumbu dan cara membuat dendeng ragi khas Jawa ada di halaman berikut ini!

3. Resep Dendeng Ragi

Dendeng khas Jawa ini rasanya unik. Selain mani sgurih daging dendeng ada renyah harum kelapa parut yang menyatu dnegan bumbunya. Dimakan dengan nasi hangat, makin mantap rasanya.

Bahan:

• 500 g daging hasa dalam/luar sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
• 100 ml minyak sayur
• Bumbu, haluskan:
• 3 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm gula Jawa, iris halus

Cara Membuat Dendeng Ragi:

1. Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.
2. Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
3. Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut.
4. Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.
5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.
6. Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Simpan dalam wadah bertutup.