Akhir pekan di tanggal muda kamu bisa memasak dendeng dengan bumbu pedas enak. Seperti dendeng sapi khas Medan, dendeng balado basah atau dendeng batokok.
Lauk dendeng dikenal sebagai olahan daging sapi. Di Jawa dendeng dibumbui dengan ketumbar, bawang dan gula merah. Sementara di Sumatera dipadukan dengan cabe.
Seperti dendeng sapi Medan yang dimasak dengan bumbu cabe merah, pedas menyengat. Atau dendeng lambok khas Minang yang diberi topping cabe hijau dan bawang merah.
Dendeng balado basah yang meresap bumbunya bisa jadi lauk enak nasi hangat. Tiga resep dendeng sapi berikut ini bisa jadi pilihan untuk lauk enak di awal bulan.
1. Resep Dendeng Sapi Medan
Bumbu dendengnya dimasak bersama dengan dendengnya sehingga meresap sedap. Gurih pedas rasanya cocok buat lauk nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Dendeng Sapi Medan
Kategori :
lauk
Masakan :
daging
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g daging has sapi
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 buah tomat merah
1 sdt asam Jawa
Bumbu Halus:
15 buah cabe merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara Membuat :
Iris daging melintang serat 3/4 cm. Rebus daging dalam air secukupnya hingga lunak.
Angkat daging dan tiriskan.
Goreng irisan daging dalam minyak hingga kering kecokelatan lalu angkat.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. tambahkan serai, daun salam, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
Masukkan tomat dan asam Jawa, beri sedikit air dan didihkan.
Masukkan daging goreng, aduk hingga bumbu cabe terserap oleh daging dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Dendeng Batokok
Dendeng gepuk khas Minang ini diberi topping sambal cabe ijo dan bawang yang sederhana.Pedas, asam dan gurih rasanya bikin nagih.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Dendeng Batokok
Kategori :
lauk
Masakan :
daging
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
500 g daging has sapi
3 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Sambal Cabe Ijo:
100 g cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm minyak sayur
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat :
Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi, bawang putih, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut.
Angkat daging sapi, iris melintang 1/2 cm. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih.
Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Sambal Cabe Ijo: Tumbuk kasar cabe hijau, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis cabe hijau, bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan daun jeruk, air jeruk, garam, gula dan aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
