Daun pepaya dengan rasa sedikit pahit tetapi kaya nutrisi dan murah. Bisa ditumis dengan santan atau bersama dengan bunga pepayanya.
Daun pepaya banyak dihindari karena rasanya yang agak pahit. Tetapi dengan trik memasak, daun pepaya bisa tetap renyah tak tak pahit rasanya.
Rasanya bahkan semakin gurih enak dimasak dengan bumbu cabe, rempah dan santan. Atau ditumis dengan bumbu kemiri dan cabe yang gurih pedas.
Jika suka daun pepaya juga bisa dipadukan dengan bunga pepaya, rasanya segar renyah dengan sengatan pedas bumbunya. Tiga resep daun pepaya berikut ini bisa menjadi pilihan untuk menu makan siang.
1. Resep Tumis Daun Pepaya Bumbu Santan
Daun pepaya dipadukan dengan sedikit daun singkong ini enak dimasak bersama santan, bumbu cabe dan teri goreng.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Tumis Daun Pepaya Bumbu Santan
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
150 g daun pepaya muda
100 g daun singkong muda
4 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 buah cabe rawit merah
50 g kelapa parut muda
250 ml santan segar
50 g teri tawar goreng
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kencur
1/2 cm jahe
1 potong kecil terasi
2 sdt garam
Cara Membuat :
Cuci bersih daun pepaya dan daun singkong.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri 1 sdt soda kue. Rebus daun singkong dan daun pepaya hingga lunak.
Angkat dan tiriskan lalu peras dan iris-iris kasar. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga layu.
Tuangi santan dan kelapa parut, didihkan dengan api kecil.
Masukkan cabe rawit, daun pepaya dan daun singkong. Masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan teri goreng, aduk sebentar lalu angkat.
2. Resep Tumis Daun Pepaya Tanpa Pahit
Dengan sedikit trik saat merebus, daun pepaya berkurang pahitnya. Sedap ditumis dengan ebi dan bumbu halus yang gurih pedas.
