Masakan daging khas Jawa Timur berbumbu mantap pekat, enak dimakan kapan saja. Ada rawon Surabaya, krengsengan hingga tahu campur berkuah pekat.
Hidangan Jawa Timur memiliki ciri khas pedas, gurih dan berbumbu pekat. Rasa lezatnya bikin banyak orang ketagihan seperti krengsengan daging.
Masakan daging ini memakai bumbu petis yang legit gurih. Ada juga rawon daging Surabaya berbumbu kluwak dengan kuah hitam pekat dan gurih lezat rasanya.
Jajanan kaki lima tahu campur Surabaya juga tak kalh unik. memakai kuah daging berbumbu rempah, perkedel singkong dan sambal petis. Tiga resep daging khas Jawa Timur ini bisa jadi pilihan untuk menu harian.
1. Resep Krengsengan
Bumbu petis dan rempah membuat olahan daging ini rasanya lezat mantap. Cocok untuk lauk nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Krengsengan
Kategori :
lauk
Masakan :
daging
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g daging has sapi
5 sdm minyak
1 buah tomat, iris kasar
1 buah cabe merah besar, iris serong
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdm petis udang
150 ml kecap manis
250 ml air
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Membuat :
Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong ukuran sedang, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan cabe merah dan cabe bubuk, aduk hingga layu.
Tambahkan irisan daging, aduk hingga wananya pucat dan kaku.
Tambahkan kecap dan petis serta air.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
Jika daging belum empuk bisa ditambahkan air panas secukupnya.
Setelah kuah kental berminyak dan daging empuk. Matikan api.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
2. Resep Rawon Surabaya
Berkuah hitam kecokelatan pekat dengan aroma keluwak, rasa gurihnya bikin nagih. Semakin enak dimakan dengan sambal dan telur asin.
Total Waktu Penyajian :
90
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Rawon Surabaya
Kategori :
lauk
Masakan :
daging
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
75
Menit
Total Durasi :
90
Menit
Bahan :
1 kg g daging sandung lamur sapi
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
5 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri
8 buah keluak, ambil isinya
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt terasi
2 sdt asam Jawa
2 sdt garam
Pelengkap:
Telur asin
Tauge pendek
Sambal terasi
Cara Membuat :
Potong-potong daging ukuran sedang.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna agak pucat.
Angkat, masukkan ke dalam panci lalu tuangi air secukupnya.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah susut.
