Cumi-cumi dengan beragam saus selalu jadi favorit.Seperti cumi dengan saus telur asin, saus tiram hingga saus Padang yang gurih pedas dan enak.
Salah satu jenis seafood ini punya tekstur kenyal dan rasa gurih. Bisa dibumbui tradisional, masakan China hingga kekinian. Salah satunya diracik dengan beragam saus lezat.
Seperti cumi saus tiram yang sederhana. Rasanya yang gurih kuat membuat cumi semakin enak. Ada juga cumi dengan saus telur asin yang creamy sedikit pedas.
Cumi ala restoran ini juga tak sulit dibuat. Menu cumi saus Padang paling populer di warung tenda hingga restoran. Saus pedas gurihnya juara. Tiga resep cumi dengan saus ala restoran ini bisa jadi pilihan menu enak nasi putih.
1. Resep Cumi Saus Telur Asin
Cumi diolah dengan saus telur asin yang creamy ini populer sebagai menu restoran seafood. Sedikit cabe membuat rasanya pedas senak.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Cumi Saus Telur Asin
Kategori :
lauk
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
500 g cumi-cumi sedang
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
Saus Telur Asin:
1 sdm mentega
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
1 buah cabe hijau, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 kuning telur asin rebus, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
200 ml air
10 lembar daun kari, jika suka
Cara Membuat :
Kupas kulit ari cumi dan buang kantong tintanya. Cuci bersih lalu potong melintang 1 cm.
Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan merica. Diamkan beberapa saat.
Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan cabe dan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan potongan cumi dan aduk hingga kaku.
Tambahkan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan kental.
Bumbui dengan merica, daun kari dan kaldu lalu tuangi air.
Didihkan beberapa saat hingga saus mengental lalu angkat.
Sajikan hangat.
2. Resep Cumi Saus Padang
Olahan cumi ini disajikan di restoran hingga warung seafood tendaan. Saus Padang yang pedas, asam, dan gurih disukai banyak orang.
Total Waktu Penyajian :
30
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Cumi Saus Padang
Kategori :
lauk
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
30
Menit
Bahan :
500 g cumi-cumi ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
Saus Asam Manis:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang kasar
1 buah cabe merah besar, iris kasar
1 sdt cabe merah giling
4 sdm saus cabe botolan
2 sdm sauas tomat botolan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan seidkit air
Cara Membuat :
Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta di badan dan matanya. Cuci hingga cumi benar-benar bersih.
Lepaskan kepalanya dan iris melintang badan cumi.
Kucuri air jeruk nipis, aduk-aduk dan sisihkan.
Saus Asam Manis:
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi kaku dan berwarna putih susu.
Tambahkan cabe giling, saus cabe, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam dan air. Tutup wajan dan didihkan beberapa saat.
Tuangi larutan kanji, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.
