Cumi-cumi yang dimasak dengan tintanya waranya hitam legam tetapi rasanya gurih mantap. Seperti diungkep dengan bumbu sederhana atau dibuat nasi goreng.
Cumi-cumi yang segar paling enak dimasak dengan kantong tintanya. Meskipun warnanya hitam pekat tetapi rasanya lebuh gurih. Meskipun hanya dibumbui bawang putih rasanya sudah enak.
Atau bisa dibumbu ungkep dengan tambahan rempah sehingga lebih sedap rasa dan aromanya. Bahkan setelah diungkep hingga empuk, cumi busa diaduk dengan nasi putih.
Jadilah nasi goreng cumi hitam yang suoer gurih rasanya. Jika bosan dengan olahan cumi yang biasa, kamu bisa mencoba membuat olahan cumi dengan tintanya. Berikut ini 3 resep cumi hitam yang sedap.
1. Resep Cumi Hitam Pedas
Meskipun diberi bumbu sederhana, cumi yang dimasak berikut kantong tintanya ini rasanya gurih mantap. Cocok dimakan dengan nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Cumi Hitam Pedas
Kategori :
lauk
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g cumi ukuran sedang
2 siung bawang putih parut
1 cm jahe, memarkan
½ sdt merica
1 sdt garam
3 sdm minyak sayur
1 buah cabai merah, iris serong tipis
Pelengkap:
Daun kemangi
Cara Membuat :
Cuci cumi, buang tulang lunaknya.
Tarik kepalanya, biarkan kantung tintanya.
Cuci bersih dan tiriskan.
Taruh cumi dalam wajan.
Beri bawang putih, jahe, merica dan garam.
Tutup wajan, masak dengan api sedang.
Masak dengan api sedang hingga seluruh air dalam cumi keluar.
Jika belum lunak, tambakan air, masak kembali hingga lunak dan hampir kering.
Tuangi minyak, masukkan cabai merah.
Aduk hingga cabai layu lalu angkat.
Sajikan dengan daun kemangi.
2. Resep Cumi Hitam Bumbu Ungkep
Dengan bumbu ungkep dan rempah yang lengkap cumi semakin gurih enak. Gampang dibuat gurih lezat cumi ini bikin nagih.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Cumi Hitam Bumbu Ungkep
Kategori :
lauk
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 kg cumi sedang segar
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan muda, potong-potong
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris kasar
Cara Membuat :
Cuci bersih cumi tetapi jangan dibuang kantong tintanya, tiriskan.
Taruh cumi dalam panci bersama serai, daun jeruk, daun salam, daun pandan, dan lengkuas serta gula.
Masak di atas api sedang hingga cumi mengeluarkan air dan sedikit susut ukurannya.
Jika perlu tambahkan sedikit air panas dan masak hingga cumi empuk.
Biarkan sedikit berkuah, tetapi jika suka yang kering, masak terus hingga airnya habis.
Cumi berikut tintanya juga enak dibuat nasi goreng. Setelah direbus lunak cumi langsung diaduk dengan nasi putih. Gurih enaknya nagih!
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Nasi Goreng Cumi Hitam
Kategori :
makanan utama
Masakan :
cumi
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
500 g cumi-cumi sero yang segar
2 siung bawang putih, parut
2 sdt garam
3 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
6 buah udang sedang, kupas
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
400 g nasi putih dingin
Pelengkap:
Telur dadar, iris kasar
Bawang merah goreng
Daun bawang iris halus
Cara Membuat :
Cuci bersih cumi-cumi, buang tulang lunaknya dan biarkan kantung tintanya.
Taruh cumi dalam pandi/wajan, beri bawang putih halus dan garam. Masak dengan api sedang hingga seluruh air cumi keluar dan cumi menjadi empuk. Jika perlu tambahkan air panas.
Angkat cumi, dinginkan lalu iris kasar.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan layu.
Masukkan udang, aduk hingga kaku.
Masukkan nasi putih, cumi berikut tintanya, kaldu jamur, merica lalu aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan nasi menjadi kehitaman. Matikan api.
Sajikan nasi goreng cumi dengan taburan telur dadar, bawang merah goreng dan daun bawang iris.
