Cumi asin tak kalah enak dengan cumi segar. Setelah direbus empuk paling cocok dipadukan dengan cabe rawit merah, cabe rawit hiaju dan pete. Pedasnya nagih.
Cumi-cumi asin banyak dijua di pasar dengan beragam pilihan ukuran. Cumi asin kecil paling enak diolah dengan bumbu cabe. Sebelun dimasak rebus dahulu hingga empuk dan garamnya larut.
Buat penyuka pedas nampol, cumi asin bisa dibuat cumi mercon dengan cabe rawit yang pedas menyengat. Buat yang suka pedas segar, bisa mencoba cumi dengan bumbu cabe rawit hijau.
Khusus buat pencinta pete, cumi asin juga paling pas dipadukan dengan pete dan cabe rawit merah. Berikut ini 3 resep cumi asin dengan bumbu cabe yang bisa jadi penambah selera makan.
1. Resep Sambal Cumi Pete
Cumi asin yang lembut gurih memang paling afdol dipadukan dengan sambal yang pedas. Apalagi ditambah pete, makin mantul rasanya.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Sambal Cumi Pete
Kategori :
lauk
Masakan :
cumi
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
200 g cumi asin kecil
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 sdm air jeruk nipis
20 buah petai kupas
Bumbu:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
8 buah cabe merah keriting
1 potong terasi
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat :
Cuci cumi lalu rebus dengan air secukupnya hingga cumi empuk lalu angkat dan tiriskan.
Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan duan jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.
2. Resep Cumi Sambal Rawit Hijau
Meskipun mungil cabe rawit hijau memberi rasa renyah dan sengatan pedas yang enak pada cumi asin. Pas disantap dengan nasi.
