Warga Betawi punya camilan goreng yang bahannya sederhana tetapi rasanya renyah manis. Ada akar kelapa, kembang goyang hingga biji ketapang.
Camilan tradisional umumnya memakai bahan sederhana seperti tepung ketan, tepung beras atau tepung terigu. Dipadukan dengan kelapa parut atu biji wijen hingga gurih renyah.
Masyarakat Betawi merayakan Idul Fitri dengan camilan goreng yang ikonik dan wajib. Seperti kembang goyang yang dicetak dengan cetakan khusus. Cantik, manis dan renyah.
Atau biji ketapang yang adonannya digunting. Sementara akar kelapa lebih renyah dan manis. Dicetak dengan cetakan khusus. Membuatnya tidak sulit, kamu bisa melihat 3 resep camilan goreng Betawi di bawah ini.
1. Resep Kembang Goyang Wijen
Kue sederhana yang dicetak dengan bentuk bunga ini rasanya renyah manis. Cocok jadi suguhan tamu saat Idul Fitri.
Total Waktu Penyajian :
Menit
Untuk Penyajian :
Porsi
Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan :
Menit
Durasi Masakan :
Menit
Total Durasi :
Menit
Bahan :
200 g tepung terigu
50 g tepung maizena
250 g tepung beras
3 butir telur ayam
500 ml santan
100 g gula pasir
50 g biji wijen
2 liter minyak goreng
Cara Membuat :
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, maizena dan tepung beras, aduk rata.
Kocok telur hingg bebruih, campurkan dengan santan dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata. Saring dengan saringan halus.
Tambahkan biji wijen, aduk hingga rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak panas beberapa saat. Angkat.
Celupkan ke dalam adonan tepung lalu masukkan ke dalam wajan berisi minyak. Biarkan beberapa saat hingga adonan terlepas.
Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan dan selalu cek api kompor, jika terlalu panas minyaknya, kecilkan atau matikan api beberapa saat.
Setelah dingin, simpan kembang goyang dalam wadah kedap udara.
2. Resep Biji Ketapang
Sesuai dengan namnya camilan ini berntuknya mirip biji ketapang. Sedikit keras tetapi teksturnya renyah. Bisa jadi camilan ngobrol saat kumpul keluarga.
