Cuaca panas ditambah udara yang bikin gerah sepertinya pas kalau meneguk minuman segar. Bagaimana kalau mencoba minuman segar khas Filipina, yaitu buko pandan?
Buko pandan merupakan minuman dessert yang berasal dari negara Filipina. Minuman ini manis legit dan creamy bercampur dengan isiannya yang beragam. Enak dinikmati selagi dingin sehingga cocok dikonsumsi pada cuaca terik.
Sesuai namanya, minuman ini terbuat dari buko atau kelapa muda dan pandan atau aroma pandan. Kombinasi keduanya yang menyatu dengan sempurna ditambah isian jeli, nata de coco, sagu mutiara, hingga susu, membuat minuman ini semakin segar.
Nah, kalau kamu mau membuat buko pandan, caranya mudah kok. Bahan-bahannya juga murah dan gampang ditemukan. Selain itu, minuman ini bisa juga dijadikan ide untuk jualan.
Berikut ini resep buko pandan dengan kuah creamy yang manis dan segar.
Daging kelapa muda dari 1 butir kelapa, kerok tipis
400 g kaleng susu evaporasi
140 g kental manis
80 gram santan bubuk atau krimer bubuk atau susu bubuk
250 ml air biasa
Pasta pandan secukupnya
Keju parut secukupnya untuk topping
Cara Memasak:
Buat jeli: masak jeli sesuai instruksi pada kemasan. Campurkan bubuk jeli dengan 5 sdm gula, 500 ml air kelapa, dan pasta pandan. Aduk rata lalu masak di api sedang hingga mendidih
Setelahnya, tuang adonan jeli ke loyang atau cetakan dan biarkan mengeras, lalu potong-potong kotak
Buat kuah: larutkan santan bubuk atau krimer bubuk atau susu bubuk dan 250 ml air di dalam wadah, kemudian aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal
Pada wadah lain, campurkan susu evaporasi, susu kental manis, dan larutan santan yang sebelumnya, lalu aduk rata
Tambahkan jeli, daging kelapa, nata de coco, sagu mutiara, dan pasta pandan secukupnya, kemudian aduk
Dinginkan di dalam kulkas selama 4 jam.
Setelah itu, tuangkan buko pandan ke dalam cup 300 ml dan taburkan keju parut di atasnya. Kalau tidak, buko pandan creamy juga bisa langsung disantap.
3. Resep Buko Pandan Ketiga
Resep ini dikutip dari kanal YouTube Fun Cooking with Yackikuka.
Bahan Bahan
1 bungkus jelly bubuk plain
3-5 sdm gula
700 ml air
1 sdt pasta pandan
100 g sagu mutiara, rebus
Daging kelapa muda dari 1 buah kelapa
5 sdm nata de coco
400 ml susu evaporasi
5 sdm kental manis
Keju parut secukupnya
Potongan pandan untuk hiasan
Cara Memasak:
Buat jeli: Campurkan jelly bubuk, gula, air, dan pasta pandan, aduk rata lalu masak di api sedang sampai mendidih
Setelahnya, tuang adonan jeli ke cetakan dan dinginkan hingga mengeras, kemudian potong-potong kotak
Campur jeli, sagu mutiara, daging kelapa muda, susu evaporasi, kental manis, dan pasta pandan dalam sebuah wadah, lalu aduk rata
Tuangkan adonan buko pandan ke dalam cup 300 ml lalu tambahkan hiasan potongan daun pandan. Kalau tidak, bisa langsung masukkan ke kulkas untuk didinginkan selama beberapa jam
