Bubur ayam yang lembut gurih jadi menu favorit di restoran. Ada bubur ala Taiwan, bubur yang dimasak di claypot hingga bubur ayam cincang yang gurih lembut.
Meskipun sederhana bubur ayam juga disajikan di restoran, terutama restoran bermenu Asia. Seperti racikan bubur ayam Taiwan yang dimasak bersama kaldu ayam.
Atau bubur ayam yang disajikan panas dalam claypot. Buburnya tetap hangat hingga sendokan terakhir. Bubur ayam juga bisa dibuat dengan ayam cincang yang dimasak bersama bubur.
Rasanya empuk lembut dan gurih, ditambah topping daun bawang dan bawang goreng semakin sedap. Tiga resep bubur ayam ala restoran ini bisa jadi pilihan sarapan enak di akhir pekan.
1. Resep Bubur Ayam Claypot
Karena disajikan dalam claypot atau tembikar maka bubur ayam ini tetap hangat hingga suapan terakhir. Gurih lembut dan hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Bubur Ayam Claypot
Kategori :
makanan utama
Masakan :
bubur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1/2 ekor ayam
1.5 liter air
200 g beras pulen
1 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1 cm jahe, iris kecil
3 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Topping:
biji jagung manis rebus
katsuobushi
cakue, iris kasar
daun bawang iris kasar
bawang merah goreng
kulit pangsit goreng, potong kecil, goreng
Cara Membuat :
Rebus ayam kampung dengan air secukupnya dan sedikit garam hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
Setelah ayam dingin, goreng hingga kecokelatan lalu suwir kasar dagingnya.
Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
Tambahkan kaldu jamur, jahe, kecap asin,merica dan garam.
Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
Panaskan claypot, tuangkan bubur ke dalam claypot.
Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
2. Resep Bubur Ayam Cincang dan Sayur
Tidak disuwir halus tetapi daging ayam dicincang dan dimasak dalam bubur sehingga gurih kaldunya meresap. Ditambah sayuran rasanya makin lezat.
