Bihun kuah bisa jadi pilihan untuk penghangat badan. Ada yang diracik dengan bumbu khas Penang, Vietnam dan bumbu sederhana. Gurih sedap!
Dibuat dari tepung beras, bihun sama mengenyangkan dengan mie. Bihun bisa diolah sebagai bihun goreng atau bihun rebus. Keduanya sama gurih enak, apalagi disantap hangat.
Bihun kuah bisa dikreasikan dengan beragam bumbu. Seperti bihun kuah ala Penang yang memakai bumbu rempah dan udang yang gurih sedap. Atau bumbu sederhana dan ayam kampung yang gurih ringan rasanya.
Ada juga bihun kuah Vietnam yang memakai bumbu rempah kering dalam kaldunya. Aromanya harum dan kaldunya gurih mantap. Saat udara muali dingin 3 resep bihun kuah ini bisa jadi pilihan untuk menu makan malam yang lezat.
1. Resep Bihun Kuah Ayam Kampung
Bihun kuah ini kelezatannya terletak pada kaldu dan daging ayam kampung. Bumbunya sederhana tetapi gurih mantap rasanya.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Bihun Kuah Ayam Kampung
Kategori :
makanan utama
Masakan :
mie
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
150 g bihun kering
1/2 ekor ayam kampung
100 g tauge, seduh air panas
Kuah:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe, cincang
1 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun bawang, iris kasar
2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat :
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus bihun hingga lunak. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Potong-potong ayam kampung jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Rebus ayam dalam air secukupnya dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Sisihkan kaldunya sekitar 1 liter.
Angkat dan tiriskan ayam, suwir-suwir kasar dan sisihkan.
Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci berisi kaldu.
Tambakan kecap asin, merica dan garam, lalu didihkan.
Penyajian: Taruh bihun di mangkuk saji, beri suwiran ayam rebus dan tauge.
Tuangi Kuah panas dan taburi daun bawang dan bawang goreng.
2. Resep Bihun Kuah Ayam ala Vietnam
Kaldunya diracik dengan tambahan rempah khas Vietnam sehingga gurih harum rasanya. Makin enak dimakan hangat.
