Selain beefsteak ala Barat, ada juga beefsteak bergaya lokal yang tak kalah lezat. Diracik dengan saus jamur, bumbu ala Jawa dan berbumbu bawang yang sederhana.
Beefsteak berbumbu lokal sering disebut bistik. Proses memasaknya tidak seperti beefsteak barat tetapi disesuaikan dengan gaya lokal. Dimasak bersama bumbu atau diberi saus.
Seperti bistik dengan saus jamur yang gurih segar. Sementara bistik Jawa memakai irisan has dalam sapi yang dimasak dengan bumbu bawang dan kecao. Manis gurih rasanya.
Yang paling sederhana irisan daging sapi yang dimasak dengan kecap Inggris dan bawang. Bistik sapi ini mudah dibuat dan cocok buat sajian acara kumpul keluarga. Berikut ini 3 resep bistik daging sapi yang bisa jadi pilihan enak.
Steak yang empuk juicy semakin lezat disiram saus jamur yang gurih mantap.
Bahan Bahan
2 potong @250 g daging sapi sirloin
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus
1 sdt garam
2 sdm mentega tawar
Saus Jamur:
1 sdm mentega
2 sdm bawang bombay, cincang kasar
100 g jamur kancing, iris tipis
1 sdm tepung terigu
500 ml susu UHT
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdt rosemary kering
2 sdm cooking cream
Pelengkap:
Kentang goreng
Cara Memasak:
Saus Jamur: Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan irisan jamur dan tumis hingga jamur layu dan kecokelatan serta agak susut.
Taburi dengan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata.
Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga licin.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam dan rosemary lalu didihkan.
Tambahkan krim, aduk sebentar lalu angkat.
Pastikan potongan daging sapi sirloin sudah dalam suhu ruangan. Taburi dengan sedikit merica kedua sisinya.
Panaskan mentega dalam wajan datar yang tebal bawahnya, di atas api sedang.
Masak potongan daging sirloin hingga matang sesuai selera dan kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan taburi sedikit garam. Biarkan beberapa saat baru potong-potong melintang.
Sajikan bistik daging sapi dengan Saus Jamur dan kentang goreng.
