Usai menyantap hidangan berempah dan bersantan, sajian aneka bakso dengan kuah kaldu bening pasti disukai keluarga. Ada bakso ayam, udang dan ikan.
Selain dagng sapi, daging ayam, udang dan ikan juga enak dibuat bakso. Untuk membuat bola-bolanya bisa dipakai food chopper hingga lebih praktis.
Selain kaldu yang bening gurih, paduan beragam sayuran juga menambah nutrisi dan kesegaran bakso kuah. Ada bakso ayam yang empuk gurih, bakso ikan atau bakso lohoa yang renyah.
Buat bakso dan kaldu dalam jumlah banyak dan bisa disimpan sebagai stok. Saat akan disajikan bisa ditambah sayuran dan saus cabe jika suka. Beirkut 3 resep bakso berkuah kaldu bening yang gampang dibuat.
1. Resep Bakso Lohoa Udang
Bakso dengan paduan daging ayam dan udang ini rasanya renyah. karena ditambah suun, wortel dan jamur kuping. Disiram kaldu bening semakin gurih mantap.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
8
Porsi
Judul Resep :
Bakso Lohoa Udang
Kategori :
sup
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
Bakso:
100 g daging ayam cincang
300 g daging udang cincang
100 g suun, rendam air panas hingga lunak, potong kasar
1 buah wortel, serut halus
3 siung bawang putih, haluskan
3 buah jamur kuping, iris kasar
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm tepung sagu
1 putih telur ayam
2 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Kuah:
500 g Tulang ayam kampung/sayap ayam kampung/ceker ayam kampung
1 liter air
3 siung bawang putih, geprek
3 cm jahe, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam
2 batang seledri, cincang
1 batang daun bawang, potong-potong
Pelengkap :
Soun yang sudah diseduh
Kubis, iris kasar, rebus
wortel, iris kasar, rebus
Cara Membuat :
Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus bakso.
Dalam wadah, campur semua bahan bakso hingga rata.
Bulat-bulatkan dengan menggunakan 2 buah sendok makan hingga adonan habis.
Masukkan bakso dalam air mendidih. Masak bakso hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Dalam panci terpisah, didihkan satu liter air bersama tulang ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
Angkat dan masukkan tumisan ke dalam rebusan tulang ayam. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Saring kuah lalu didihkan kembali.
Tambahkan daun bawang, seledri dan bakso lohoa ke dalamnya.
Tuang di mangkuk, tambahkan soun matang, wortel rebus dan kubis rebus. Sajikan hangat
2. Resep Sup Bakso Ikan
Ikan tenggiri juga enak dibuat bakso. Diberi bumbu bawang putih dan wijen rasanya gurih mantap. Disajikan dengan kaldu gurih dan sayuran segar.
