Ayam suwir bisa jadi pilihan lauk kering untuk bekal yang enak. Dibumbui cabe dan kemangi atau serundeng yang gurih renyah. Cocok disantap dengan nasi putih.
Selain ayam goreng atau ayam kecap, ayam suwir juga enak dimasak dengan bumbu cbae dan rempah segar. Rasanya jadi gurih pedas dan menarik selera makan.
Dibuat dari fillet ayam yang direbus sehingga lebih tahan lama. Bisa dibumbui pedas seperti ayam sisit Bali. Dimasak hingga bumbu meresap dan ayam agak kering.
Bisa juga ditambahkan kemangi sehingga aromanya lebih semerbak segar. Atau dibuat ayam suwir kering. Dimasak dengan bumbu dendeng dan dibuat kering sehingga tahan lama. Tiga resep ayam suwir ini bisa jadi pilihan lauk bekal enak.
Ayam suwir dengan bumbu rempah komplet dan cabe ini bisa jadi stok lauk. Gurih pedasnya mantap.
3 potong (300 g) daging dada ayam 1 batang serai 2 cm ruas lengkuas 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Bumbu halus : 8 cabe merah 15 cabe rawit merah 6 bawang merah 2 bawang putih 1 cm ruas jahe 2 cm kunyit bubuk
Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan. Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan. Bumbu: Giling dengan blender atau ulekan bahan-bahan sambal hingga halus benar. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum. Tambahkan merica dan gula, masak hingga berminyak. Tuangi 100 ml air dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam suwir, aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam. Angkat dan sajikan.
Renyah gurih dan manis ayam suwir serundeng ini bisa jadi topping nasi hangat yang enak.
300 g daging dada ayam 300gr 1 butir kelapa sedang, kupas, parut minyak goreng 3 lembar daun salam 4 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, ambil bagian yang putih 100 g gula merah, sisir halus 15 g asam Jawa, larutkan dengan 50 ml air 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 sdm kaldu ayam bubuk Bumbu Halus: 12 butir bawang merah 10 siung bawang putih 4 cm kunyit 1 sdm biji ketumbar
Rebus dada ayam hingga matang, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir halus daging dada ayam lalu sisihkan. Taruh bumbu dalam blender, beri sedikit air lalu proses hingga halus. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai. Masak hingga air habis. Masukkan sedikit minyak untuk menumis. Tumis hingga bumbu wangi dan matang, sisihkan. Taruh suwiran ayam dalam wadah, tambahkan kelapa parut, bumbu yang sudha ditumis, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga semuanya menyatu rata. Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan, goreng ayam suwir yang telah dicampurkan dengan kelapa parut. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatam dan kering. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu hingga kering. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Suwiran ayam yang gurih semakin enak diaduk dengan bumbu cabe dan kemangi yang harum.
500 g daging dada ayam 3 lembar daun jeruk 1 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk 1 sdm kaldu jamur 2 sdt garam 30 lembar daun kemangi Bumbu: 6 buah cabe merah besar 5 buah cabe rawit merah 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm kencur minyak sayur Taburan: bawang merah goreng cabe merah iris serong
Rebus daging dada ayam hingga matang dan empuk lalu tiriskan. Suwir-suwir kasar daging dada ayam dan sisihkan. Bumbu : Tumbuk atau gerus halus semua bahan bumbu. Tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, aduk hingga wangi. Masukkan ayam suwir, aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat. taruh di piring saji, taburi bawang merah goreng dan cabe iris.
Navigasi pos 
