Lauk ayam dengan bumbu khas Jawa yang gurih manis dengan rempah rasanya sangat lezat. Ada yang dibumbu rujak, dimasak dengan santan dan dibungkus daun pisang.
Lauk ayam selalu jadi favorit keluarga. Untuk berbuka puasa atau sahur. Beberapa olahan ayam khas Jawa jadi populer karena rasanya yang gurih enak.
Seperti garang asem khas Solo yang dibungkus daun pisang. Atau ayam lodho yang dimasak dengan bumbu lengkap dan santan. Bumbunya meresap sedap.
Ada juga ayam bakar berbumbu rujak yang pedas manis. Enak dimakan dengan nasi putih. Berikut ini 3 resep olahan ayam populer khas Jawa yang cocok buat lauk nasi hangat.
1. Resep Garang Asem Ayam
Garang asem gaya Solo ini dibungkus daun pisang dan dikukus hingga seluruhnya empuk meresap. Saat dibuka semerbak gurih aromanya.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Garang Asem Ayam
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
daun salam
10 belimbing sayur, iris kasar
10 buah cabai rawit merah
1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
daun pisang
Haluskan:
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam
Cara Membuat :
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.
Angkat, sajikan panas.
2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Perpaduan bumbu manis pedas yang meresap ke daging ayam sangat sedap rasanya. Apalagi disuap dengan nasi hangat.
Total Waktu Penyajian :
60
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
45
Menit
Total Durasi :
60
Menit
Bahan :
1 ekor ayam negeri
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml air
1 sdm kaldu jamur
50 g gula merah
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara Membuat :
Potong ayam menjadi 4-8 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
Tuangi air, tambahkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan agak kering.
Angkat ayam, panggang atau bakar di atas Bara api hingga agak kering.
