Lauk ayam berbumbu cabe dan rempah dari berbagai daerah ini enak dimakan dengan nasi hangat. Dari ayam rica-rica, ayam geprek hingga ayam bumbu Bali.
Lauk ayam berbumbu cabe selalu sukses memancing selera makan. Seperti ayam berbumbu Bali yang dimasak perlahan dengan bumbu cabe dan rempah-rempah. Bumbu meresap hingga ayam empuk.
Tak kalah menggiurkan ayam rica-rica yang selalu dicari penyuka pedas. Pedas menyengat cabe dan bumbu rempah segar membuat ayam semakin enak rasanya.
Ada juga ayam pedas kekinian khas Jogja. Ayam goreng tepung dimamrkan dan diaduk bersama sambal super pedas. Tiga resep ayam bumbu pedas ini bisa jadi pilihan lauk makan siang atau bekal.
1. Resep Ayan Bumbu Bali
Ayam yang pedas manis dan gurih ini cocok untuk lauk nasi hangat. Bumbunya meresap sedap ke dalam sera dagingnya yang empuk lembut.
Total Waktu Penyajian :
Menit
Untuk Penyajian :
Porsi
Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan :
Menit
Durasi Masakan :
Menit
Total Durasi :
Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
10 g gula merah
Bumbu:
3 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam
Cara Membuat :
Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair.
Bumbu: Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Giling bumbu yang direbus bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi 500 ml air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masak terus hingga ayam lunak dan kuah susut.
Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Ayam Rica-rica Manado
Penyuka pedas pasti puas makan ayam rica-rica khas Manado ini. Dibalut bumbu cabe dan beragam rempah rasanya sungguh pedas lezat.
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Ayam Rica-rica Manado
Kategori :
lauk
Masakan :
ayam
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun pandan muda, iris tipis
Haluskan:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
20 cabai rawit merah
8 buah cabai merah besar
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Taburan:
Daun kemangi
Cara Membuat :
Remas potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng ayam hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus.
Aduk hingga harum dan matang.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun pandan. Aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam goreng, aduk hingga bumbu merata.
